
Pizze
- Le pizze classiche
Crudo di Parma
10,00
Mozzarella, pomodoro e crudi di Parma (fc)Margherita con bufala
10,00
Mozzarella di bufala piemontese, pomodoro e basilicoSfiziosa
10,00
Mozzarella, pomodoro, crudo, rucola, pachinoBufala
10,00
Mozzarella di bufala piemontese, pachino, basilicoQuattro stagioni
10,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi freschi, oliveStracchino e rucola
8,00
Stracchino, rucola, mozzarella, pachinoSpeck e brie
8,00
Speck di “Victor Kofler”, brie e mozzarellaVegetariana
11,00
Pomodoro, mozz., verdure grill, pachinoProsciutto e funghi
10,00
Prosciutto, funghi, pomodoro, mozzarellaCalzone classico
10,00
Pomodoro, mozz., prosciutto cottoSalsiccia e friarielli
10,00
Salsiccia e friarielli, mozzarellaScamorza
10,00
Scamorza, mozzarella, scamorza aff., prosciutto cottoGorgonzola
8,00
Gorgonzola, pomodoro, mozzarellaFunghi
9,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignonWurstel
6,50
Pomodoro, mozzarella, wurstelGreca
8,00
Pomodoro, mozzarella, olive nereDiavola
10,00
Pomodoro, mozzarella, spianata calabraProsciutto
7,00
Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoroNapoletana
10,00
Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe (fuori cottura)Siciliana
9,00€
Pomodoro, origano, acciughe (fuori cottura), capperi, oliveMarinara
6,00
Pomodoro, pachino, aglio, olio, origanoMargherita
6,00
Mozzarella, pomodoro, basilico
- Le nostre pizze
Aglianico
12,00
Pomodoro, mozzarella, ricotta, melanzane fritte, n'dujaViogner
13,00€
Mozzarella, fontina AO, carciofi freschi, salsicciaValdostana
10,00€
Mozzarella, Fontina AO, prosciutto cottoPizza del giorno
14,00€
Mozzarella fior di latte, zucchine, olive taggiasche, pomodorini pachino, 'nduja e brieDelizia
12,00€
Mozzarella, gorgonzola, radicchio, salsiccia, parmigianoCiro’
13,00€
Pomodoro, bufala, n'duja, salsicciaLeggera
10,00€
Mozzarella, pomodoro, spianata piccante, parmigiano, melanzane fritteParmigiana
12,00€
Mozzarella, pachino, melanzane fritte, scamorza, granaQuattro formaggi
11,00€
Fontina d'Aosta, mozzarella, gorgonzola Dop, parmigianoTirolese
11,00€
Pomodoro, mozz., speck, gorgonzola, cipollaTaggiasca
12,00€
Pomodoro, mozzarella, scamorza, olive Taggiasche, pachinoAmatriciana
13,00€
Pomodoro, guanciale, cipolle rosse, pecorino romano Dop, bufala (fuori cottura)Simpatia
13,00€
Pomodoro, mozz. di bufala, capperi, origano, acciughe (fuori cottura), spianata picc.Speranza
12,00€
Mozz., pomodoro, prosciutto cotto, funghi, spianata picc., gorgonzolaArneis
10,00€
Mozzarella, zucchine, salsiccia, parmigianoDalu
12,00€
Pomodoro, stracciatella (fuori cottura), salame di Turgia, basilicoNardin
20,00€
Mozzarella di Bufala (fc), pomodoro e acciughe del Cantabrico Nardin (scat. 50gr)
- Le focacce
Grignolino
13,00€
Bufala (fc), finissima di pere, lardo di Muncalè, bastoncini di pecorino RomanoLambrusco
11,00€
Stracchino, crudo e rucolaMuncalè
11,00€
Lardo di Moncalieri (T0) e noccioleFocaccia Bologna
13,00€
Focaccia bianca, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc), granella di pistacchioPARMA
13,00€
Crudo di Parma, stracciatella o bufala (fuori cottura)e rucolaGamberi rossi
22,00€
N. 6 gamberi rossi, stracciatella, limeAcciughe del Cantabrico
20,00€
Acciughe del Cantabrico “Nardin” 50gr, stracciatella di burrata, cipolla di Tropea (tutto fuori cottura)

Cucina
- Gli antipasti
Battuta di manzo
10,00
con salsa teriaky e panure all'aglio e prezzemoloCrème brùlèe salata
10,00
alle zucchine con croccante di tarallo, stracciatella e peperone cruscoCarciofi fritti
9,00
con maionese al limeInsalatina tiepida
13,00
di calamari, carciofi crudi e salsa al prezzemoloCrudo Dalu
20,00
con tartare di tonno, carpaccio di baccalà e gamberi rossiAcciughe del Cantabrico Nardin
16,00
con burro Occelli e crostiniChiacchere di Bologna
13,00
Chiacchera, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc) e granella e pistacchio
- I primi
Linguine alle vongole
14,00
Paccheri ai frutti di mare
15,00
Pasta Centoni, calamari, gamberi, cozze, vongole, gamberoneFusilloni alla genovese di polpo
13,00
Pasta "Centoni", polpo, pomodoroRisotto al Blu di Lanzo
13,00
con granella di nocciola e riduzione al balsamicoPasta della Nonna
10,00
con patate, provola e guanciale
- I secondi
Tonno scottato alla puttanesca
19,00
pomodorino, capperi, olive e acciugheZuppetta di pesce con crostini
16,00
Frittura di calamari e gamberi
16,00
Tagliata di manzo alle erbette
18,00
con carciofi spadellatiGuancia di vitello brasato al Sangiovese
15,00
aromatizzata al cioccolato fondente su purea di patate
- I dolci
Cheesecake alla vaniglia
6,00
con scaglie di cioccolato bianco, salsa ai frutti di bosco e rumTartelletta con crema chantilly e fragole
6,00
Cremoso al limone
6,00
con crumble di meringaI nostri sorbetti
4,50€
Tiramisù
6,00
- Per finire
Caffè
2,00
Caffè corretto
2,50
Grappe di Marolo
4,00-10,00
Limoncello di Sorrento IGP
4,00€
Az. Agricola "Il Convento"Pere Williams e Brandy
5,00
Liquore - Distilleria NegroniAranciu
5,00
Amaro all' arancio - SiciliaLumia
5,00
Amaro al limone - SiciliaAmari classici
4,00
Rhum, Whisky, Cognac

Bevande
- I vini bianchi
Arneis “Serra Lupini”
15,00
Cant. A. NegroArneis “Perdaudin”
20,00
A. NegroArneis “Sette anni” 2014
45,00
Cant. A. Negro - PiemonteTimorasso
29,00
Mario Cozzo - PiemonteKerner
25,00
Abbazzia di Novacella - Alto AdigeRiesling
25,00
Domaine Stenz-Buecher - Alsazia - FranciaRiesling
40,00
Koferhof- Alto AdigeRibolla Gialla
22,00
Monviert - Friuli Venezia GiuliaSauvignon
22,00
Monviert- Friuli Venezia GiuliaPigato Riserva “U Baccan”
45,00
Bruna - LiguriaGrand Vintage 2009 – vermentino viogner
60,00
Cant. Montepepe - ToscanaGreco di Tufo Irpinia “Ermes”
22,00
Cant. Antico Castello - CampaniaFiano Irpinia “Orfeo”
22,00
Antico Castello - CampaniaFiano di Avellino “Numero Primo”
30,00
Cant. VentitrefilariChardonnay 2020
30,00
Yarden - IsraeleEtna Bianco – Enrico V
22,00
Cant. ValentiEtna bianco
30,00
Cant. Massimo LentschARMONIA 2021 – Tripla AAA
35,00
Cant. Valdisole - Piemonte - Arneis/Moscato
- I vini rossi
Brachetto secco
21,00
Cant. Scarpa - Selva di Moirano 2018Dolcetto d’Alba
15,00
"A.Negro"Barbera d’Alba “Dina”
15,00
Cant. A.Negro - PiemonteBarbera d’Alba “Trevigne” 2019
21,00
Cant. Domenico ClericoBarbera d’Alba “Nicolon 2016”
25,00
Cant. A. Negro - PiemonteBarbera Nizza – “Cipressi” 2019
23,00
Cant. Michele ChiarloBarbera d’ Asti “La Bogliona 2014”
40,00
Cant. Scarpa - Nizza MonferratoRuchè “Tradizione”
20,00
Cant. MontalberaRuchè “Lacceto”
27,00
Cant. MontalberaNebbiolo d’Alba – “Angelin”
20,00
Cant. NegroNebbiolo d’Alba “Bric du nota”
27,00
Cant. ScarpaNebbiolo d’Alba – “Sette vie” – 2019
23,00
Cant. Orlando AbrigoNebbiolo d’Alba – Vigna Valmaggiore 2018
32,00
Cant. Orlando AlbrigoRoero “Prachiosso” 2016
22,00
Cant. A.Negro - uve nebbioloRoero “S.Giorgio”
28,00
A.Negro 2015Roero”Sudisfà 2015″
35,00
A.Negro Riserva DocgBarbaresco “Basarin” 2016
40,00
Cant. A. NegroBarolo 2011
50,00
BrezzaPinot Nero di Tramin
20,00
Cant. Tramin - Trentino Alto AdigePinot Nero “Vieilles Vignes” – 2015
45,00
Domaine Rossignol - Borgogna - FranciaPinot Nero – “Volnay 1°er Cru”
60,00
Domaine Rossignol - Borgogna - FranciaPinot Nero – Francia – Haute Valeè
25,00
Domaine Delmas 2019Pinot Nero – Francia – Alsazia
30,00
Domaine Stenz-Buecher“Loam”2019 di Cant. Tramin
45,00
Alto Adige - Uve Cabernet Sauvignon/Franc/MerlotLagrein
22,00
Cant. Alois Lageder - Trentino Alto AdigeTaurasi Docg
25,00
Cant. Montesole - CampaniaMontepulciano Riserva 2016
35,00
Cant. Marina Cvetic - AbruzzoRosso Piceno Superiore – “Morellone”
30,00
Cant. Le Caniette 2017- MarcheEtna Doc “S.Teodoro 2017”
30,00
Cant. Massimo Lentsch - Sicilia - Uve Nerello MascaleseMataborricos 2018 – Spagna – Tripla “A”
35,00
Cant. Comando B.- Uve Garnacha Tinta/Carinena - Affinamento in anfore aperte
- Le bollicine
Prosecco Valdobbiadene Sup. Docg – Brut
18,00
Cant. RoccatProsecco Sup. Docg Brut Nature “Toni Codel” – Met. Charmat
20,00
Cat. RoccatCol Fondo “Rustego de Clemente”
15,00
Cant. Roccat - Rifermentazione in bottiglia“Ultimo 40 lune” – Met. Charmat
22,00
Cant. Roccat“Giovanni Negro” – Dosaggio Zero – met. classico
33,00
Cant. A.Negro - Piemonte - 100% arneis“Maria Elisa ” – Rosè – Met. classico
33,00
Cant. A.Negro - Piemonte - Met. classico“Sansanneè” Brut
25,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoAlta Langa – Blanc de blanc 2018
37,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoAlta Langa – Millesimato
37,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoValentino Brut Zerò 2007
55,00
Cant. Rocche dei Manzoni - Met. Classico - PiemonteFranciacorta – “Novalia” – Brut
30,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Miolo” – Magnum 1,5 L – Brut
65,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Cesonato” – Saten
35,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Numero Zero” – Brut Zero
37,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoTrento Doc – Extra brut – Rosè
35,00
Cant. Moser - Trentino Alto AdigeTrento doc – “51.151” – Brut
35,00
Cant. Moser - Trentino Alto Adige - Met. classicoChampagne – “Heritage” – Brut
32,00
Yannick Prevoteau da noi selezionatoChampagne – “Amandine” – Blanc de Blanc
40,00
Yannick PrevoteauChampagne – “Marius” – Dosaggio Zero
45,00
Yannick PrevoteauChampagne – “Perle” – Millesimato
38,00
Yannick Prevoteau - BrutChampagne – Rosè
38,00
Yannick Prevoteau - Pinot Noir , Pinot MenieurChampagne – Millesimato 2009 – Brut
55,00
Yannick PrevoteauChampagne – “Expression”- Brut
55,00
Geoffrey - Premier CruChampagne – “Empreinte 2014 ” – Blac de noir
70,00
Geoffroy - Millesimato - Premier CruChampagne – Pol Roger Reserve – Brut
80,00
- Le birre artigianali
Paulaner – Weisse
6,00
Gremania - 0,50clNorbertus Cardinal
6,00
0,50 cl - Rossa - GermaniaIcaro – Astro
13,00
Birra stile americano, abbastanza aromatica e amara- Rossa con poca effervescenzaIcaro – Solstizio
13,00
Bionda leggera , poco amara, artigianale. PiemonteIcaro – Selene
13,00
BlancheIcaro – Soorai
13,00
Indian Belgian Ale - rossa
- Le bibite
Moretti Baffo Oro 0,40cl
6,00
BiondaMoretti Baffo Oro 0,20cl
3,00
BiondaAcqua Chiara 0,75cl
2,00
MicrofiltrataPepsi Cola 0,40 cl
6,00
SpinaPepsi Cola 0,20 cl
3,00
SpinaRossa piccola
4,00
Afflingem Belga 0,20 clRossa Media
8,00
Afflingem Belga 0,40 clThe pesca/limone 0,33cl
3,00
LattinaCoca Cola Zerò – 033cl
3,00
LatinaCoca Cola 0,33cl
3,00
Lattina
Se soffri di allergie o intolleranze avvisa il nostro personale.
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. I prodotti con l’asterisco (*) sono surgelati, che non sono sinonimo di bassa qualità ma di alta sicurezza.
Le nostre pizze
IMPASTI & INGREDIENTI
La mozzarelle fior di latte, la bufale e la stracciatella sono prodotte dal caseificio ValleSusa di Chiusa S. Michele con latte piemontese.
IMPASTO CLASSICO
Farina tipo 1 del Molino Valente con doppia lievitazione
IMPASTO INTEGRALE
Miscela di farina integrale e tipo 2 macinate a pietra Antigua del Molino Bongiovanni. Metodo autolisi, doppia L.
IMPASTO 9 CEREALI
Miscela di farina grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di Segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio, fiocchi d’ orzo. Metodo autolisi, doppia lievitazione.
La Farina Antigua è pregiata perchè:
– è km0. La farina è ottenuta solo da grani piemontesi selezionati, coltivati da 44 az. agricole, i cui terreni distano al massimo a 50 km dal mulino;
– è a residuo 0. La produzione agricola è controllata per ottenere grani a residuo chimico 0;
– è eco-sostenibile. La farina viene macinata a pietra alimentata a energia solare.
Il tempo di attesa è determinato da diversi fattori, da coloro che sono arrivati prima ma soprattutto dalla preparazione che ogni pizza richiede. La fretta e la velocità di uscita non sono mai sinonimo di qualità in un ristorante. Goditi la tua cena.
VARIAZIONI
– Impasto integrale 1,50€
– Impasto nove cereali 2,00€
– Le aggiunte in base al prodotto a partire da 1,00€ (bufala 2,00€, stracciatella 3,00€).
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