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Il menù alla carta

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Pizze

  • Le pizze classiche
  • Crudo di Parma
    10,00
    Mozzarella, pomodoro e crudi di Parma (fc)
  • Margherita con bufala
    10,00
    Mozzarella di bufala piemontese, pomodoro e basilico
  • Sfiziosa
    10,00
    Mozzarella, pomodoro, crudo, rucola, pachino
  • Bufala
    10,00
    Mozzarella di bufala piemontese, pachino, basilico
  • Quattro stagioni
    10,00
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi freschi, olive
  • Stracchino e rucola
    8,00
    Stracchino, rucola, mozzarella, pachino
  • Speck e brie
    8,00
    Speck di “Victor Kofler”, brie e mozzarella
  • Vegetariana
    11,00
    Pomodoro, mozz., verdure grill, pachino
  • Prosciutto e funghi
    10,00
    Prosciutto, funghi, pomodoro, mozzarella
  • Calzone classico
    10,00
    Pomodoro, mozz., prosciutto cotto
  • Salsiccia e friarielli
    10,00
    Salsiccia e friarielli, mozzarella
  • Scamorza
    10,00
    Scamorza, mozzarella, scamorza aff., prosciutto cotto
  • Gorgonzola
    8,00
    Gorgonzola, pomodoro, mozzarella
  • Funghi
    9,00
    Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
  • Wurstel
    6,50
    Pomodoro, mozzarella, wurstel
  • Greca
    8,00
    Pomodoro, mozzarella, olive nere
  • Diavola
    10,00
    Pomodoro, mozzarella, spianata calabra
  • Prosciutto
    7,00
    Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro
  • Napoletana
    10,00
    Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe (fuori cottura)
  • Siciliana
    9,00€
    Pomodoro, origano, acciughe (fuori cottura), capperi, olive
  • Marinara
    6,00
    Pomodoro, pachino, aglio, olio, origano
  • Margherita
    6,00
    Mozzarella, pomodoro, basilico
  • Le nostre pizze
  • Aglianico
    12,00
    Pomodoro, mozzarella, ricotta, melanzane fritte, n'duja
  • Viogner
    13,00€
    Mozzarella, fontina AO, carciofi freschi, salsiccia
  • Valdostana
    10,00€
    Mozzarella, Fontina AO, prosciutto cotto
  • Pizza del giorno
    14,00€
    Mozzarella fior di latte, zucchine, olive taggiasche, pomodorini pachino, 'nduja e brie
  • Delizia
    12,00€
    Mozzarella, gorgonzola, radicchio, salsiccia, parmigiano
  • Ciro’
    13,00€
    Pomodoro, bufala, n'duja, salsiccia
  • Leggera
    10,00€
    Mozzarella, pomodoro, spianata piccante, parmigiano, melanzane fritte
  • Parmigiana
    12,00€
    Mozzarella, pachino, melanzane fritte, scamorza, grana
  • Quattro formaggi
    11,00€
    Fontina d'Aosta, mozzarella, gorgonzola Dop, parmigiano
  • Tirolese
    11,00€
    Pomodoro, mozz., speck, gorgonzola, cipolla
  • Taggiasca
    12,00€
    Pomodoro, mozzarella, scamorza, olive Taggiasche, pachino
  • Amatriciana
    13,00€
    Pomodoro, guanciale, cipolle rosse, pecorino romano Dop, bufala (fuori cottura)
  • Simpatia
    13,00€
    Pomodoro, mozz. di bufala, capperi, origano, acciughe (fuori cottura), spianata picc.
  • Speranza
    12,00€
    Mozz., pomodoro, prosciutto cotto, funghi, spianata picc., gorgonzola
  • Arneis
    10,00€
    Mozzarella, zucchine, salsiccia, parmigiano
  • Dalu
    12,00€
    Pomodoro, stracciatella (fuori cottura), salame di Turgia, basilico
  • Nardin
    20,00€
    Mozzarella di Bufala (fc), pomodoro e acciughe del Cantabrico Nardin (scat. 50gr)
  • Le focacce
  • Grignolino
    13,00€
    Bufala (fc), finissima di pere, lardo di Muncalè, bastoncini di pecorino Romano
  • Lambrusco
    11,00€
    Stracchino, crudo e rucola
  • Muncalè
    11,00€
    Lardo di Moncalieri (T0) e nocciole
  • Focaccia Bologna
    13,00€
    Focaccia bianca, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc), granella di pistacchio
  • PARMA
    13,00€
    Crudo di Parma, stracciatella o bufala (fuori cottura)e rucola
  • Gamberi rossi
    22,00€
    N. 6 gamberi rossi, stracciatella, lime
  • Acciughe del Cantabrico
    20,00€
    Acciughe del Cantabrico “Nardin” 50gr, stracciatella di burrata, cipolla di Tropea (tutto fuori cottura)
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Cucina

  • Gli antipasti
  • Battuta di manzo
    10,00
    con salsa teriaky e panure all'aglio e prezzemolo
  • Crème brùlèe salata
    10,00
    alle zucchine con croccante di tarallo, stracciatella e peperone crusco
  • Carciofi fritti
    9,00
    con maionese al lime
  • Insalatina tiepida
    13,00
    di calamari, carciofi crudi e salsa al prezzemolo
  • Crudo Dalu
    20,00
    con tartare di tonno, carpaccio di baccalà e gamberi rossi
  • Acciughe del Cantabrico Nardin
    16,00
    con burro Occelli e crostini
  • Chiacchere di Bologna
    13,00
    Chiacchera, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc) e granella e pistacchio
  • I primi
  • Linguine alle vongole
    14,00
  • Paccheri ai frutti di mare
    15,00
    Pasta Centoni, calamari, gamberi, cozze, vongole, gamberone
  • Fusilloni alla genovese di polpo
    13,00
    Pasta "Centoni", polpo, pomodoro
  • Risotto al Blu di Lanzo
    13,00
    con granella di nocciola e riduzione al balsamico
  • Pasta della Nonna
    10,00
    con patate, provola e guanciale
  • I secondi
  • Tonno scottato alla puttanesca
    19,00
    pomodorino, capperi, olive e acciughe
  • Zuppetta di pesce con crostini
    16,00
  • Frittura di calamari e gamberi
    16,00
  • Tagliata di manzo alle erbette
    18,00
    con carciofi spadellati
  • Guancia di vitello brasato al Sangiovese
    15,00
    aromatizzata al cioccolato fondente su purea di patate
  • I dolci
  • Cheesecake alla vaniglia
    6,00
    con scaglie di cioccolato bianco, salsa ai frutti di bosco e rum
  • Tartelletta con crema chantilly e fragole
    6,00
  • Cremoso al limone
    6,00
    con crumble di meringa
  • I nostri sorbetti
    4,50€
  • Tiramisù
    6,00
  • Per finire
  • Caffè
    2,00
  • Caffè corretto
    2,50
  • Grappe di Marolo
    4,00-10,00
  • Limoncello di Sorrento IGP
    4,00€
    Az. Agricola "Il Convento"
  • Pere Williams e Brandy
    5,00
    Liquore - Distilleria Negroni
  • Aranciu
    5,00
    Amaro all' arancio - Sicilia
  • Lumia
    5,00
    Amaro al limone - Sicilia
  • Amari classici
    4,00
  • Rhum, Whisky, Cognac
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Bevande

  • I vini bianchi
  • Arneis “Serra Lupini”
    15,00
    Cant. A. Negro
  • Arneis “Perdaudin”
    20,00
    A. Negro
  • Arneis “Sette anni” 2014
    45,00
    Cant. A. Negro - Piemonte
  • Timorasso
    29,00
    Mario Cozzo - Piemonte
  • Kerner
    25,00
    Abbazzia di Novacella - Alto Adige
  • Riesling
    25,00
    Domaine Stenz-Buecher - Alsazia - Francia
  • Riesling
    40,00
    Koferhof- Alto Adige
  • Ribolla Gialla
    22,00
    Monviert - Friuli Venezia Giulia
  • Sauvignon
    22,00
    Monviert- Friuli Venezia Giulia
  • Pigato Riserva “U Baccan”
    45,00
    Bruna - Liguria
  • Grand Vintage 2009 – vermentino viogner
    60,00
    Cant. Montepepe - Toscana
  • Greco di Tufo Irpinia “Ermes”
    22,00
    Cant. Antico Castello - Campania
  • Fiano Irpinia “Orfeo”
    22,00
    Antico Castello - Campania
  • Fiano di Avellino “Numero Primo”
    30,00
    Cant. Ventitrefilari
  • Chardonnay 2020
    30,00
    Yarden - Israele
  • Etna Bianco – Enrico V
    22,00
    Cant. Valenti
  • Etna bianco
    30,00
    Cant. Massimo Lentsch
  • ARMONIA 2021 – Tripla AAA
    35,00
    Cant. Valdisole - Piemonte - Arneis/Moscato
  • I vini rossi
  • Brachetto secco
    21,00
    Cant. Scarpa - Selva di Moirano 2018
  • Dolcetto d’Alba
    15,00
    "A.Negro"
  • Barbera d’Alba “Dina”
    15,00
    Cant. A.Negro - Piemonte
  • Barbera d’Alba “Trevigne” 2019
    21,00
    Cant. Domenico Clerico
  • Barbera d’Alba “Nicolon 2016”
    25,00
    Cant. A. Negro - Piemonte
  • Barbera Nizza – “Cipressi” 2019
    23,00
    Cant. Michele Chiarlo
  • Barbera d’ Asti “La Bogliona 2014”
    40,00
    Cant. Scarpa - Nizza Monferrato
  • Ruchè “Tradizione”
    20,00
    Cant. Montalbera
  • Ruchè “Lacceto”
    27,00
    Cant. Montalbera
  • Nebbiolo d’Alba – “Angelin”
    20,00
    Cant. Negro
  • Nebbiolo d’Alba “Bric du nota”
    27,00
    Cant. Scarpa
  • Nebbiolo d’Alba – “Sette vie” – 2019
    23,00
    Cant. Orlando Abrigo
  • Nebbiolo d’Alba – Vigna Valmaggiore 2018
    32,00
    Cant. Orlando Albrigo
  • Roero “Prachiosso” 2016
    22,00
    Cant. A.Negro - uve nebbiolo
  • Roero “S.Giorgio”
    28,00
    A.Negro 2015
  • Roero”Sudisfà 2015″
    35,00
    A.Negro Riserva Docg
  • Barbaresco “Basarin” 2016
    40,00
    Cant. A. Negro
  • Barolo 2011
    50,00
    Brezza
  • Pinot Nero di Tramin
    20,00
    Cant. Tramin - Trentino Alto Adige
  • Pinot Nero “Vieilles Vignes” – 2015
    45,00
    Domaine Rossignol - Borgogna - Francia
  • Pinot Nero – “Volnay 1°er Cru”
    60,00
    Domaine Rossignol - Borgogna - Francia
  • Pinot Nero – Francia – Haute Valeè
    25,00
    Domaine Delmas 2019
  • Pinot Nero – Francia – Alsazia
    30,00
    Domaine Stenz-Buecher
  • “Loam”2019 di Cant. Tramin
    45,00
    Alto Adige - Uve Cabernet Sauvignon/Franc/Merlot
  • Lagrein
    22,00
    Cant. Alois Lageder - Trentino Alto Adige
  • Taurasi Docg
    25,00
    Cant. Montesole - Campania
  • Montepulciano Riserva 2016
    35,00
    Cant. Marina Cvetic - Abruzzo
  • Rosso Piceno Superiore – “Morellone”
    30,00
    Cant. Le Caniette 2017- Marche
  • Etna Doc “S.Teodoro 2017”
    30,00
    Cant. Massimo Lentsch - Sicilia - Uve Nerello Mascalese
  • Mataborricos 2018 – Spagna – Tripla “A”
    35,00
    Cant. Comando B.- Uve Garnacha Tinta/Carinena - Affinamento in anfore aperte
  • Le bollicine
  • Prosecco Valdobbiadene Sup. Docg – Brut
    18,00
    Cant. Roccat
  • Prosecco Sup. Docg Brut Nature “Toni Codel” – Met. Charmat
    20,00
    Cat. Roccat
  • Col Fondo “Rustego de Clemente”
    15,00
    Cant. Roccat - Rifermentazione in bottiglia
  • “Ultimo 40 lune” – Met. Charmat
    22,00
    Cant. Roccat
  • “Giovanni Negro” – Dosaggio Zero – met. classico
    33,00
    Cant. A.Negro - Piemonte - 100% arneis
  • “Maria Elisa ” – Rosè – Met. classico
    33,00
    Cant. A.Negro - Piemonte - Met. classico
  • “Sansanneè” Brut
    25,00
    Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classico
  • Alta Langa – Blanc de blanc 2018
    37,00
    Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classico
  • Alta Langa – Millesimato
    37,00
    Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classico
  • Valentino Brut Zerò 2007
    55,00
    Cant. Rocche dei Manzoni - Met. Classico - Piemonte
  • Franciacorta – “Novalia” – Brut
    30,00
    Cant. Villa Crespia - Met. classico
  • Franciacorta – “Miolo” – Magnum 1,5 L – Brut
    65,00
    Cant. Villa Crespia - Met. classico
  • Franciacorta – “Cesonato” – Saten
    35,00
    Cant. Villa Crespia - Met. classico
  • Franciacorta – “Numero Zero” – Brut Zero
    37,00
    Cant. Villa Crespia - Met. classico
  • Trento Doc – Extra brut – Rosè
    35,00
    Cant. Moser - Trentino Alto Adige
  • Trento doc – “51.151” – Brut
    35,00
    Cant. Moser - Trentino Alto Adige - Met. classico
  • Champagne – “Heritage” – Brut
    32,00
    Yannick Prevoteau da noi selezionato
  • Champagne – “Amandine” – Blanc de Blanc
    40,00
    Yannick Prevoteau
  • Champagne – “Marius” – Dosaggio Zero
    45,00
    Yannick Prevoteau
  • Champagne – “Perle” – Millesimato
    38,00
    Yannick Prevoteau - Brut
  • Champagne – Rosè
    38,00
    Yannick Prevoteau - Pinot Noir , Pinot Menieur
  • Champagne – Millesimato 2009 – Brut
    55,00
    Yannick Prevoteau
  • Champagne – “Expression”- Brut
    55,00
    Geoffrey - Premier Cru
  • Champagne – “Empreinte 2014 ” – Blac de noir
    70,00
    Geoffroy - Millesimato - Premier Cru
  • Champagne – Pol Roger Reserve – Brut
    80,00
  • Le birre artigianali
  • Paulaner – Weisse
    6,00
    Gremania - 0,50cl
  • Norbertus Cardinal
    6,00
    0,50 cl - Rossa - Germania
  • Icaro – Astro
    13,00
    Birra stile americano, abbastanza aromatica e amara- Rossa con poca effervescenza
  • Icaro – Solstizio
    13,00
    Bionda leggera , poco amara, artigianale. Piemonte
  • Icaro – Selene
    13,00
    Blanche
  • Icaro – Soorai
    13,00
    Indian Belgian Ale - rossa
  • Le bibite
  • Moretti Baffo Oro 0,40cl
    6,00
    Bionda
  • Moretti Baffo Oro 0,20cl
    3,00
    Bionda
  • Acqua Chiara 0,75cl
    2,00
    Microfiltrata
  • Pepsi Cola 0,40 cl
    6,00
    Spina
  • Pepsi Cola 0,20 cl
    3,00
    Spina
  • Rossa piccola
    4,00
    Afflingem Belga 0,20 cl
  • Rossa Media
    8,00
    Afflingem Belga 0,40 cl
  • The pesca/limone 0,33cl
    3,00
    Lattina
  • Coca Cola Zerò – 033cl
    3,00
    Latina
  • Coca Cola 0,33cl
    3,00
    Lattina

Se soffri di allergie o intolleranze avvisa il nostro personale.
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. I prodotti con l’asterisco (*) sono surgelati, che non sono sinonimo di bassa qualità ma di alta sicurezza.

Le nostre pizze

IMPASTI & INGREDIENTI

La mozzarelle fior di latte, la bufale e la stracciatella sono prodotte dal caseificio ValleSusa di Chiusa S. Michele con latte piemontese.

IMPASTO CLASSICO

Farina tipo 1 del Molino Valente con doppia lievitazione

IMPASTO INTEGRALE

Miscela di farina integrale e tipo 2 macinate a pietra Antigua del Molino Bongiovanni. Metodo autolisi, doppia L.

IMPASTO 9 CEREALI

Miscela di farina grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di Segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio, fiocchi d’ orzo. Metodo autolisi, doppia lievitazione.

La Farina Antigua è pregiata perchè:
è km0. La farina è ottenuta solo da grani piemontesi selezionati, coltivati da 44 az. agricole, i cui terreni distano al massimo a 50 km dal mulino;
è a residuo 0. La produzione agricola è controllata per ottenere grani a residuo chimico 0;
è eco-sostenibile. La farina viene macinata a pietra alimentata a energia solare.

Il tempo di attesa è determinato da diversi fattori, da coloro che sono arrivati prima ma soprattutto dalla preparazione che ogni pizza richiede. La fretta e la velocità di uscita non sono mai sinonimo di qualità in un ristorante. Goditi la tua cena.

VARIAZIONI

– Impasto integrale 1,50€
– Impasto nove cereali 2,00€
– Le aggiunte in base al prodotto a partire da 1,00€ (bufala 2,00€, stracciatella 3,00€).

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