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Numero attivo dalle 16 alle 21
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Pizze
- Le pizze classiche
Margherita
6,00
Mozzarella, pomodoro, basilicoMarinara
6,00
Pomodoro, pachino, aglio, olio, origanoSiciliana
9,00€
Pomodoro, origano, acciughe (fuori cottura), capperi, oliveNapoletana
10,00
Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe (fuori cottura)Prosciutto
7,00
Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoroDiavola
10,00
Pomodoro, mozzarella, spianata calabraGreca
8,00
Pomodoro, mozzarella, olive nereWurstel
6,50
Pomodoro, mozzarella, wurstelFunghi
9,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignonGorgonzola
8,00
Gorgonzola, pomodoro, mozzarellaScamorza
10,00
Scamorza, mozzarella, scamorza aff., prosciutto cottoSalsiccia e friarielli
10,00
Salsiccia e friarielli, mozzarellaCalzone classico
10,00
Pomodoro, mozz., prosciutto cottoTirolese
11,00€
Pomodoro, mozz., speck, gorgonzola, cipollaProsciutto e funghi
10,00
Prosciutto, funghi, pomodoro, mozzarellaVegetariana
11,00
Pomodoro, mozz., verdure grill, pachinoSpeck e brie
8,00
Speck di “Victor Kofler”, brie e mozzarellaStracchino e rucola
8,00
Stracchino, rucola, mozzarella, pachinoQuattro stagioni
10,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi freschi, oliveBufala
10,00
Mozzarella di bufala piemontese, pachino, basilicoSfiziosa
10,00
Mozzarella, pomodoro, crudo, rucola, pachinoMargherita con bufala
10,00
Mozzarella di bufala piemontese, pomodoro e basilicoCrudo di Parma
10,00
Mozzarella, pomodoro e crudi di Parma (fc)Pizza del giorno
14,00€
Pesto di rucola, mozzarella di bufala, prosciutto crudo Toscano e pomodorini secchi
- Le nostre pizze
Valdostana
10,00€
Mozzarella, Fontina AO, prosciutto cottoPizza del giorno
14,00€
Pesto di rucola, mozzarella di bufala, prosciutto crudo Toscano e pomodorini secchiNardin
20,00€
Mozzarella di Bufala (fc), pomodoro e acciughe del Cantabrico Nardin (scat. 50gr)Dalu
12,00€
Pomodoro, stracciatella (fuori cottura), salame di Turgia, basilicoArneis
10,00€
Mozzarella, zucchine, salsiccia, parmigianoSperanza
12,00€
Mozz., pomodoro, prosciutto cotto, funghi, spianata picc., gorgonzolaSimpatia
13,00€
Pomodoro, mozz. di bufala, capperi, origano, acciughe (fuori cottura), spianata picc.Amatriciana
13,00€
Pomodoro, guanciale, cipolle rosse, pecorino romano Dop, bufala (fuori cottura)Taggiasca
12,00€
Pomodoro, mozzarella, scamorza, olive Taggiasche, pachinoQuattro formaggi
11,00€
Fontina d'Aosta, mozzarella, gorgonzola Dop, parmigianoParmigiana
12,00€
Mozzarella, pachino, melanzane fritte, scamorza, granaLeggera
10,00€
Mozzarella, pomodoro, spianata piccante, parmigiano, melanzane fritteCiro’
13,00€
Pomodoro, bufala, n'duja, salsicciaDelizia
12,00€
Mozzarella, gorgonzola, radicchio, salsiccia, parmigianoPizza del giorno
14,00€
Mozzarella fior di latte, zucchine, olive taggiasche, pomodorini pachino, 'nduja e brieViogner
13,00€
Mozzarella, fontina AO, carciofi freschi, salsicciaAglianico
12,00
Pomodoro, mozzarella, ricotta, melanzane fritte, n'duja
- Le focacce
Acciughe del Cantabrico
20,00€
Acciughe del Cantabrico “Nardin” 50gr, stracciatella di burrata, cipolla di Tropea (tutto fuori cottura)Focaccia Bologna
13,00€
Focaccia bianca, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc), granella di pistacchioMuncalè
11,00€
Lardo di Moncalieri (T0) e noccioleLambrusco
11,00€
Stracchino, crudo e rucolaGrignolino
13,00€
Bufala (fc), finissima di pere, lardo di Muncalè, bastoncini di pecorino RomanoGamberi rossi
22,00€
N. 6 gamberi rossi, stracciatella, limePARMA
13,00€
Crudo di Parma, stracciatella o bufala (fuori cottura)e rucola

Cucina
- Gli antipasti
Chiacchere di Bologna
13,00
Chiacchera, mortadella Felsineo l'Artigianale, stracciatella (fc) e granella e pistacchioAcciughe del Cantabrico Nardin
16,00
con burro Occelli e crostiniCrudo Dalu
20,00
con tartare di tonno, carpaccio di baccalà e gamberi rossiInsalatina tiepida
13,00
di calamari, carciofi crudi e salsa al prezzemoloCarciofi fritti
9,00
con maionese al limeCrème brùlèe salata
10,00
alle zucchine con croccante di tarallo, stracciatella e peperone cruscoBattuta di manzo
10,00
con salsa teriaky e panure all'aglio e prezzemolo
- I primi
Paccheri ai frutti di mare
15,00
Pasta Centoni, calamari, gamberi, cozze, vongole, gamberoneLinguine alle vongole
14,00
Fusilloni alla genovese di polpo
13,00
Pasta "Centoni", polpo, pomodoroRisotto al Blu di Lanzo
13,00
con granella di nocciola e riduzione al balsamicoPasta della Nonna
10,00
con patate, provola e guanciale
- I secondi
Tagliata di manzo alle erbette
18,00
con carciofi spadellatiGuancia di vitello brasato al Sangiovese
15,00
aromatizzata al cioccolato fondente su purea di patateFrittura di calamari e gamberi
16,00
Zuppetta di pesce con crostini
16,00
Tonno scottato alla puttanesca
19,00
pomodorino, capperi, olive e acciughe
- I contorni
Patatine fritte
4,00€
- I dolci
Tiramisù
6,00
Cremoso al limone
6,00
con crumble di meringaTartelletta con crema chantilly e fragole
6,00
Cheesecake alla vaniglia
6,00
con scaglie di cioccolato bianco, salsa ai frutti di bosco e rumI nostri sorbetti
4,50€

Bevande
- I vini bianchi
ARMONIA 2021 – Tripla AAA
35,00
Cant. Valdisole - Piemonte - Arneis/MoscatoEtna bianco
30,00
Cant. Massimo LentschEtna Bianco – Enrico V
22,00
Cant. ValentiFiano di Avellino “Numero Primo”
30,00
Cant. VentitrefilariFiano Irpinia “Orfeo”
22,00
Antico Castello - CampaniaGreco di Tufo Irpinia “Ermes”
22,00
Cant. Antico Castello - CampaniaGrand Vintage 2009 – vermentino viogner
60,00
Cant. Montepepe - ToscanaPigato Riserva “U Baccan”
45,00
Bruna - LiguriaSauvignon
22,00
Monviert- Friuli Venezia GiuliaRibolla Gialla
22,00
Monviert - Friuli Venezia GiuliaRiesling
40,00
Koferhof- Alto AdigeRiesling
25,00
Domaine Stenz-Buecher - Alsazia - FranciaKerner
25,00
Abbazzia di Novacella - Alto AdigeTimorasso
29,00
Mario Cozzo - PiemonteArneis “Sette anni” 2014
45,00
Cant. A. Negro - PiemonteArneis “Perdaudin”
20,00
A. NegroArneis “Serra Lupini”
15,00
Cant. A. Negro
- I vini rossi
Mataborricos 2018 – Spagna – Tripla “A”
35,00
Cant. Comando B.- Uve Garnacha Tinta/Carinena - Affinamento in anfore aperteEtna Doc “S.Teodoro 2017”
30,00
Cant. Massimo Lentsch - Sicilia - Uve Nerello MascaleseRosso Piceno Superiore – “Morellone”
30,00
Cant. Le Caniette 2017- MarcheMontepulciano Riserva 2016
35,00
Cant. Marina Cvetic - AbruzzoTaurasi Docg
25,00
Cant. Montesole - CampaniaLagrein
22,00
Cant. Alois Lageder - Trentino Alto Adige“Loam”2019 di Cant. Tramin
45,00
Alto Adige - Uve Cabernet Sauvignon/Franc/MerlotPinot Nero – Francia – Alsazia
30,00
Domaine Stenz-BuecherPinot Nero – Francia – Haute Valeè
25,00
Domaine Delmas 2019Pinot Nero – “Volnay 1°er Cru”
60,00
Domaine Rossignol - Borgogna - FranciaPinot Nero “Vieilles Vignes” – 2015
45,00
Domaine Rossignol - Borgogna - FranciaPinot Nero di Tramin
20,00
Cant. Tramin - Trentino Alto AdigeBarolo 2011
50,00
BrezzaBarbaresco “Basarin” 2016
40,00
Cant. A. NegroRoero”Sudisfà 2015″
35,00
A.Negro Riserva DocgRoero “S.Giorgio”
28,00
A.Negro 2015Roero “Prachiosso” 2016
22,00
Cant. A.Negro - uve nebbioloNebbiolo d’Alba – Vigna Valmaggiore 2018
32,00
Cant. Orlando AlbrigoNebbiolo d’Alba – “Sette vie” – 2019
23,00
Cant. Orlando AbrigoNebbiolo d’Alba “Bric du nota”
27,00
Cant. ScarpaNebbiolo d’Alba – “Angelin”
20,00
Cant. NegroRuchè “Lacceto”
27,00
Cant. MontalberaRuchè “Tradizione”
20,00
Cant. MontalberaBarbera d’ Asti “La Bogliona 2014”
40,00
Cant. Scarpa - Nizza MonferratoBarbera Nizza – “Cipressi” 2019
23,00
Cant. Michele ChiarloBarbera d’Alba “Nicolon 2016”
25,00
Cant. A. Negro - PiemonteBarbera d’Alba “Trevigne” 2019
21,00
Cant. Domenico ClericoBarbera d’Alba “Dina”
15,00
Cant. A.Negro - PiemonteDolcetto d’Alba
15,00
"A.Negro"Brachetto secco
21,00
Cant. Scarpa - Selva di Moirano 2018Chardonnay 2020
30,00
Yarden - Israele
- Le bollicine
Prosecco Sup. Docg Brut Nature “Toni Codel” – Met. Charmat
20,00
Cat. RoccatCol Fondo “Rustego de Clemente”
15,00
Cant. Roccat - Rifermentazione in bottiglia“Ultimo 40 lune” – Met. Charmat
22,00
Cant. Roccat“Sansanneè” Brut
25,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoAlta Langa – Blanc de blanc 2018
37,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoAlta Langa – Millesimato
37,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoFranciacorta – “Novalia” – Brut
30,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Miolo” – Magnum 1,5 L – Brut
65,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Cesonato” – Saten
35,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoFranciacorta – “Numero Zero” – Brut Zero
37,00
Cant. Villa Crespia - Met. classicoProsecco Valdobbiadene Sup. Docg – Brut
18,00
Cant. Roccat“Giovanni Negro” – Dosaggio Zero – met. classico
33,00
Cant. A.Negro - Piemonte - 100% arneis“Maria Elisa ” – Rosè – Met. classico
33,00
Cant. A.Negro - Piemonte - Met. classicoChampagne – “Expression”- Brut
55,00
Geoffrey - Premier CruTrento doc – “51.151” – Brut
35,00
Cant. Moser - Trentino Alto Adige - Met. classicoChampagne – “Empreinte 2014 ” – Blac de noir
70,00
Geoffroy - Millesimato - Premier CruTrento Doc – Extra brut – Rosè
35,00
Cant. Moser - Trentino Alto AdigeChampagne – Pol Roger Reserve – Brut
80,00
Champagne – “Heritage” – Brut
32,00
Yannick Prevoteau da noi selezionatoChampagne – “Amandine” – Blanc de Blanc
40,00
Yannick PrevoteauChampagne – “Marius” – Dosaggio Zero
45,00
Yannick PrevoteauChampagne – “Perle” – Millesimato
38,00
Yannick Prevoteau - BrutValentino Brut Zerò 2007
55,00
Cant. Rocche dei Manzoni - Met. Classico - PiemonteChampagne – Millesimato 2009 – Brut
55,00
Yannick PrevoteauChampagne – Rosè
38,00
Yannick Prevoteau - Pinot Noir , Pinot Menieur
- Le birre artigianali
Icaro – Astro
13,00
Birra stile americano, abbastanza aromatica e amara- Rossa con poca effervescenzaIcaro – Soorai
13,00
Indian Belgian Ale - rossaPaulaner – Weisse
6,00
Gremania - 0,50clIcaro – Selene
13,00
BlancheNorbertus Cardinal
6,00
0,50 cl - Rossa - GermaniaIcaro – Solstizio
13,00
Bionda leggera , poco amara, artigianale. Piemonte
- Le bibite
Coca Cola 0,33cl
3,00
LattinaCoca Cola Zerò – 033cl
3,00
LatinaSprite 0,33cl
3,00
LattinaThe pesca/limone 0,33cl
3,00
Lattina
Le nostre pizze
IMPASTI & INGREDIENTI
La mozzarelle fior di latte, la bufale e la stracciatella sono prodotte dal caseificio ValleSusa di Chiusa S. Michele con latte piemontese.
IMPASTO CLASSICO
Farina tipo 1 del Molino Valente con doppia lievitazione
IMPASTO INTEGRALE
Miscela di farina integrale e tipo 2 macinate a pietra Antigua del Molino Bongiovanni. Metodo autolisi, doppia L.
IMPASTO 9 CEREALI
Miscela di farina grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di Segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio, fiocchi d’ orzo. Metodo autolisi, doppia lievitazione.
La Farina Antigua è pregiata perchè:
– è km0. La farina è ottenuta solo da grani piemontesi selezionati, coltivati da 44 az. agricole, i cui terreni distano al massimo a 50 km dal mulino;
– è a residuo 0. La produzione agricola è controllata per ottenere grani a residuo chimico 0;
– è eco-sostenibile. La farina viene macinata a pietra alimentata a energia solare.
Il tempo di attesa è determinato da diversi fattori, da coloro che sono arrivati prima ma soprattutto dalla preparazione che ogni pizza richiede. La fretta e la velocità di uscita non sono mai sinonimo di qualità in un ristorante. Goditi la tua cena.
VARIAZIONI
– Impasto integrale 1,50€
– Impasto nove cereali 2,00€
– Le aggiunte in base al prodotto a partire da 1,00€ (bufala 2,00€, stracciatella 3,00€).
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