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Numero attivo dalle 16 alle 21
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Pizze
- Le pizze classiche
Wurstel
7,00
Pomodoro, mozzarella, wurstelFunghi
9,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignonSpeck e brie
9,50
Speck di “Victor Kofler”, brie e mozzarellaSalsiccia del Maslè
8,00€
Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro e salsiccia del maslèMargherita con bufala
10,00
Mozzarella di bufala piemontese, pomodoro e basilicoQuattro stagioni
9,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi rustici, oliveStracchino e rucola
8,00
Stracchino, rucola, mozzarella, pachinoVegetariana
9,50
Pomodoro, mozz., verdure grill, pachinoProsciutto e funghi
8,50
Prosciutto, funghi, pomodoro, mozzarellaCalzone classico
9,50
Pomodoro, mozz., prosciutto cottoSalsiccia e friarielli
10,00
Salsiccia e friarielli, mozzarellaScamorza
9,50
Mozzarella, scamorza aff., prosciutto cottoGreca
7,50
Pomodoro, mozzarella, olive nereProsciutto
7,50
Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoroNapoletana
9,00€
Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe (fuori cottura)Siciliana
8,00€
Pomodoro, origano, acciughe (fuori cottura), capperi, oliveMarinara
6,50
Pomodoro, pachino, aglio, olio, origanoMargherita
6,00
Mozzarella piemontese, pomodoro, basilicoAmericana
9,00
Mozzarella, pomodoro , wurstel e patatine fritteDiavola
9,50
Pomodoro, mozzarella, spianata calabraFunghi
8,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignonGorgonzola
8,00
Gorgonzola, pomodoro, mozzarellaSpeck e brie
8,50
Speck di “Victor Kofler”, brie e mozzarella
- Le nostre pizze
Nero d’avola
11,50
Salsa di pomodoro, gorgonzola, cipolla rossa, salsiccia, peperoni e 'ndujaFalanghina
11,50
Mozzarella fior di latte, ricotta, pomodori secchi, gocce di pomodoro e rucolaPIZZA DEL GIORNO
14,00
Mozzarella fior di latte, porri, guanciale croccante e blu di LanzoSfiziosa
9,50
Mozzarella, pomodoro, crudo, rucola, pachinoBufala
9,50
Mozzarella di bufala piemontese, pachino, basilicoAglianico
11,50
Pomodoro, mozzarella, ricotta, melanzane fritte, n'dujaValdostana
9,50€
Mozzarella, Fontina AO, prosciutto cottoParmigiana
10,50€
Mozzarella, pachino, melanzane fritte, scamorza, granaQuattro formaggi
9,50€
Fontina d'Aosta, mozzarella, gorgonzola Dop, parmigianoTirolese
10,00€
Pomodoro, mozz., speck, gorgonzola, cipollaVermentino
10,50
Pomodoro, mozzarella, scamorza, olive Taggiasche, pachinoAmatriciana
11,50€
Pomodoro, guanciale, cipolle rosse, pecorino romano Dop, bufala (fuori cottura)Simpatia
11,50€
Pomodoro, mozz. di bufala, capperi, origano, acciughe (fuori cottura), spianata picc.Speranza
10,50€
Mozz., pomodoro, prosciutto cotto, funghi, spianata picc., gorgonzolaArneis
9,50€
Mozzarella, zucchine, salsiccia, parmigianoDalu
11,00€
Pomodoro, stracciatella (fuori cottura), salame di Turgia, basilicoRustica
9,50€
Mozzarella, salsiccia, patate al forno, rosmarinoCiro’
11,50€
Pomodoro, bufala, n'duja, salsicciaDelizia
10,50€
Mozzarella, gorgonzola, radicchio, salsiccia, parmigianoLeggera
9,50€
Mozzarella, pomodoro, spianata piccante, parmigiano, melanzane fritte
- Le focacce
Acciughe del Cantabrico
20,00€
Acciughe del Cantabrico “Nardin” 50gr, stracciatella di burrata, cipolla di Tropea (tutto fuori cottura)Acciughe del Cantabrico
19,00
Acciughe cantabrico Nardin 50g, cipolla di Tropea e stracciatella di burrataGamberi rossi
20,00€
N. 6 gamberi rossi, stracciatella, limeLanghirano
13,00€
Crudo di Langhirano, stracciatella o bufala (fuori cottura)e rucolaPatanegra
9,50€
Lardo di PatanegraLambrusco
9,50€
Stracchino, crudo e rucola

Cucina
- Gli antipasti
Acciughe del Cantabrico Nardin
16,00
con burro e crostiniPolpo scottato al rosmarino
13,00
su crema di patate al limeGamberi rossi,
17,00
guacamole e salsa all'acciugaPancake di ceci e zucchine,
10,00
pomodori confit e crema di ricottaBattuta di carne cruda,
11,00
sedano, miele e senape anticaFrittini con salumi da noi selezionati
18,00
Minimo per 2 personeANTIPASTO DEL GIORNO
10,00
COZZE: Pepate, marinara o guazzetto
- I primi
Risotto
14,00
alla zucca e salsicciaRavioli del “Barbota” di magro
14,00
su crema di piselli e guanciale croccantePRIMO DEL GIORNO
11,00
Gnocchi di patate con broccoli e alici freschePaccheri “Centoni” ai frutti di mare
15,00
con calamari, gamberi, cozze, vongole, gamberoneLinguine alle vongole
17,00
- I secondi
Trancetto di spada
20,00
con caponataTagliata di manzo al pepe
17,00
con salsa bernese e zucca in tempuraDadolata di vitello alla milanese
18,00
con patate al fornoGrigliata di pesce
25,00
calamari, gamberoni, spada e filetto d'orata con piccola insalatinaFrittura di calamari e gamberi
17,00
- I contorni
Patatine fritte
4,00€
- I dolci
Tiramisù
6,00
I nostri sorbetti
5,00€
Crema catalana
6,00€
Cuore caldo al cioccolato
6,00€
La crostata del giorno
6,00€

Bevande
- I vini bianchi
Austria – Gruner Veltiner 2020
40,00
Nigl - Freiheit 2020Alsazia – Pinot Gris 2012
55,00
Neumeyer - Vendemmia TardivaAlsazia – Muscat 2015
60,00
Neumeyer - Grand Cru BruderthalFrancia- Rodano – AAA
35,00
M. Lapierre- ChardonnayFrancia- Rodano
25,00
Reynaud - Les Monestiers 2022 - ViognerFrancia – Loira – AAA
40,00
Fouassier- Sancerre blanc 2021Francia- Borgogna
32,00
Rossignol- Bourgogne Aligotè 2018Francia – Borgogna
40,00
Rossignol- Chardonnay 2018Francia – Languedoc
24,00
Gerard Bertrand RosèEtna rosè “Poesia”
21,00
Cant. Valenti - SiciliaEtna bianco “Enrico V”
22,00
Cant. Valenti (Sicilia)Fiano Tripla AAA
25,00
Az. L'Archetipo - Puglia - "Fiano"Fiano Irpinia “Orfeo”
22,00
Antico Castello - CampaniaGreco di Tufo Irpinia “Ermes”
22,00
Cant. Antico Castello - CampaniaTrebbiano Tripla AAA
32,00
Feudo d'Ugni- AbruzzoGrand Vintage 2009 – Az.Montepepe
60,00
Vermentino/Viogner - ToscanaFiano di Avellino “Numero Primo”
30,00
Cant. VentitrefilariPecorino “Veronica”
25,00
Cant. Le Caniette (Marche)Pigato “Le Russeghine”
35,00
Cant. Bruna (Liguria)Pigato “Majè”
27,00
Cant. Bruna (Liguria)Vino Bianco – Timorasso
29,00
Scarpa 2019 - PiemonteTimorasso Tripla AAA
33,00
Az. Tenuta Fornace - Lombardia- "Gocce di Luce" 2017Arneis “Sette anni”
45,00
Cant. A. Negro - PiemonteArneis “Perdaudin”
22,00
A. NegroArneis
17,00
Cant. Lorenzo NegroRiesling 2021
35,00
Koferhof - Alto AdigeSauvignon Blanc Tripla AAA
26,00
AZ. Maciot - Piemonte - "Sauri"Friulano
22,00
Monviert - Friuli Venezia GiuliaSauvignon
22,00
Monviert- Friuli Venezia GiuliaRibolla Gialla
22,00
Monviert - Friuli Venezia GiuliaKerner
25,00
K.Martin&Sohn - Alto AdigeGewurtztraminer
25,00
K.Martini&Son - Alto Adige
- I vini rossi
Francia – Pinot nero
30,00
Domaine Stenz-Buecher - Alsazia - 2020Francia – Pinot Nero 2019
35,00
Delmas - Les Grand Saut - Haute VallèSpagna -Mataborricos 2018- AAA
35,00
Cant. Comando B.- Uve Garnacha Tinta/Carinena - Affinamento in anfore aperteEtna doc “S.Teodoro 2017”
30,00
Az. Massimo Lentsch (Sicilia)Montepulciano Riserva 2016
35,00
Cant. Marina Cvetic - AbruzzoTaurasi Docg 2013
30,00
Cant. Montesole - CampaniaLoam 2019 – Az.Tramin
45,00
Cabernet -Sauvignon Franc- Merlot (A.Adige)Lagrein
25,00
Cant. K.Martini & Sohn - Trentino Alto AdigePinot Nero
25,00
Cant. K.Martini & Sohn - Trentino Alto AdigeBarbaresco “Basarin” 2016
45,00
Cant. A. NegroRuchè “S.Eufemia”
20,00
AZ. FerrarisRoero”Sudisfà 2015″
38,00
A.Negro Riserva DocgRoero “Prachiosso” 2016
22,00
Cant. A.Negro - uve nebbioloNebbiolo d’Alba “Bric du nota”
28,00
Cant. ScarpaNebbiolo d’Alba – Vigna Valmaggiore 2018
33,00
Cant. Orlando AlbrigoNebbiolo d’Alba – “Sette vie”
25,00
Cant. Orlando Abrigo - 2019Nebbiolo d’Alba – “Angelin”
20,00
Cant. NegroBarbera d’Asti Docg “Bricchi” 2019
32,00
Cant. Scarpa - Nizza MonferratoBarbera d’Asti Sup. “La Regina”
26,00
Cant. Del MartinBarbera d’Alba “Nicolon 2016”
25,00
Cant. A. Negro - PiemonteBarbera d’Alba “Dina”
15,00
Cant. A.Negro - PiemonteDolcetto d’Alba
15,00
"A.Negro"
- Le bollicine
Prosecco Sup. Docg Brut “Rovede”
18,00
Cant. CasaliniAlta Langa – Blanc de blanc 2018
40,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoAlta Langa – Millesimato
40,00
Cant. Marcalberto - Piemonte - Met. classicoChampagne – “Expression”- Brut
55,00
Geoffrey - Premier CruChampagne – Pol Roger Reserve – Brut
80,00
Champagne – “Heritage” – Brut
35,00
Yannick Prevoteau da noi selezionato - DameryChampagne – “Amandine” – Blanc de Blanc
45,00
Yannick Prevoteau - DameryChampagne – “Perle” – Millesimato
50,00
DameryProsecco Rosè Brut
18,00
Az. Valdo - Tenuta La MaredanaGiullare Rosè – Vino Frizzante
18,00
Az.Marchese Adorno - Met. CharmatAlta Langa – “Oudeis” 2018
42,00
Az. Enrico Serafino -Met. ClassicoFranciacorta- Brut
30,00
Az. Muratori - M. ClassicoTrentoDoc – Brut
35,00
Az. Letrari - Cuvèe Blanche - Met. ClassicoTrento Doc – Nature
38,00
Az.Mas dei Chini - M.Classico - Dosaggio ZeroTrento Doc- Brut
33,00
Mas dei Chini - M. ClassicoTrento Doc – Rosè
38,00
Mas dei Chini - Met. classicoChampagne – Rosè
40,00
Yannick Prevoteau - Pinot Noir , Pinot Menieur
- Le birre artigianali
Icaro – Soorai
14,00
Indian Belgian Ale - rossaPaulaner – Weisse
6,00
Gremania - 0,50clIcaro – Selene
14,00
BlancheNorbertus Cardinal
6,00
0,50 cl - Rossa - GermaniaIcaro – Solstizio
14,00
Bionda leggera , poco amara, artigianale. Piemonte
- Le bibite
Coca Cola 0,33cl
3,00
LattinaCoca Cola Zerò – 033cl
3,00
LattinaSprite 0,33cl
3,50
LattinaThe pesca/limone 0,33cl
3,00
Lattina
Le nostre pizze
IMPASTI & INGREDIENTI
La mozzarelle fior di latte, la bufale e la stracciatella sono prodotte dal caseificio ValleSusa di Chiusa S. Michele con latte piemontese.
IMPASTO CLASSICO
Farina tipo 1 del Molino Valente con doppia lievitazione
IMPASTO INTEGRALE
Miscela di farina integrale e tipo 2 macinate a pietra Antigua del Molino Bongiovanni. Metodo autolisi, doppia L.
IMPASTO 9 CEREALI
Miscela di farina grano tenero tipo 2 macinata a pietra, farina di Segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio, fiocchi d’ orzo. Metodo autolisi, doppia lievitazione.
La Farina Antigua è pregiata perchè:
– è km0. La farina è ottenuta solo da grani piemontesi selezionati, coltivati da 44 az. agricole, i cui terreni distano al massimo a 50 km dal mulino;
– è a residuo 0. La produzione agricola è controllata per ottenere grani a residuo chimico 0;
– è eco-sostenibile. La farina viene macinata a pietra alimentata a energia solare.
Il tempo di attesa è determinato da diversi fattori, da coloro che sono arrivati prima ma soprattutto dalla preparazione che ogni pizza richiede. La fretta e la velocità di uscita non sono mai sinonimo di qualità in un ristorante. Goditi la tua cena.
VARIAZIONI
– Impasto integrale 1,50€
– Impasto nove cereali 2,00€
– Le aggiunte in base al prodotto a partire da 1,00€ (bufala 2,00€, stracciatella 3,00€).
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